Beschrijving
Het doel van de auteurs is om duidelijke en toegankelijke uitleg te geven, terwijl zij zich baseren op strenge en wetenschappelijke informatie. In plaats van te beginnen met de voedingsstoffen (koolhydraten, eiwitten, vetten, enz.) die onzichtbaar zijn op het bord, geven zij er de voorkeur aan zich te concentreren op de voedingsmiddelen (vlees, zetmeel, fruit, enz.) waaruit de maaltijden van elke persoon bestaan, en aan het eind van elk hoofdstuk maakt een samenvatting het gemakkelijk om de voedingskenmerken van deze verschillende categorieën voedingsmiddelen te vinden. De auteurs stellen ook typische menu's voor die aangepast zijn aan elke sport, met talrijke kaders die verschillende belangrijke onderwerpen belichten of misvattingen rechtzetten. Dit handboek richt zich zowel tot sportbeoefenaars die hun prestaties willen verbeteren als tot iedereen die een fysieke activiteit beoefent om in vorm te blijven.
